日前，由腾讯视频出品的美食探索纪录片《风味人间》播出后，片中的各种美食令人垂涎欲滴。其实，里面的许多菜你在家里就可以轻松地复制出来。

　　手抓羊肉

　　在《风味人间》的第一集里，有一道手抓羊肉，光是看着，羊肉酥烂的样子就十分诱人。其实，这道菜不仅食材简单，而且做法也不难。

　　食材：羊肉、葱、蒜、姜、花椒、枸杞

　　做法：先将羊肉在冷水中浸泡一个小时，然后把羊肉捞出放入冷水锅中，开火煮，煮的过程中要把血沫捞干净。之后，放入葱、姜、蒜、枸杞和花椒，小火炖一个半小时后放盐出锅，蘸椒盐或蒜泥食用。

　　裤带面

　　食材：面粉500克、温水、盐

　　做法：先将面用温水和好，并醒一小时。然后，将面团揪成几个手掌大小的剂子，揉成圆柱形，并在表面抹一层油，盖上保鲜膜，继续饧15-20分钟。之后，将面先擀成牛舌状，然后将面向两边慢慢拉。约50厘米长后，从中间将面撕开，快到两头的时候，将一边扯断即可。

　　如果你想吃油泼面，先将面煮好后捞出来盛在碗里，再放入用水焯过的青菜，并将葱花、蒜末、孜然粉、辣椒面放在面中间。然后热油泼在上面，再加适量盐、味精、生抽、醋，拌好即可开吃了。 一凡