如今，很多人喜欢喝普洱老茶。但有些人在品饮时，同样的茶叶，却总感觉自己的品质一般，而在喝别人泡的茶时却觉得非常好喝。其实，原因很简单，喝普洱老茶，先要醒茶。

　　这是因为，茶叶在密封的地方长时间存放，取出冲泡前需要醒茶。醒茶，在整个冲泡过程中对茶叶内在品质的表现有着决定性作用，对后面的冲泡有直接影响，通常包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。其中，干醒，是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。因为普洱老茶一般都要经过几年甚至十几年的存放，长年的仓贮陈化使得其内含物质变得收敛，冲泡起来不太容易出味。醒茶可以唤醒茶质，凝聚茶香，迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。而且，通过让茶饼与氧气充分接触，能使其本身的花香、木香逐渐散发出来，并使茶中的茶单宁更柔顺，口感也更加滑口、圆润。一般来说，15年以上的普洱茶至少应该醒两个月。

　　湿醒，是在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地“苏醒”过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。具体方式是，先用沸水充分温热茶具，之后投入适量茶叶，注入热水，数秒后立即倒出茶水，反复1-2次。 谦益泰