黄酒虽为佳饮，但是市面上的黄酒却鱼龙混杂，那么如何判断黄酒好坏呢？为此，记者采访了市田源酿造有限责任公司的负责人高瑞举。

　　高瑞举说，第二，香气。黄酒的香气成分主要是酯类、醇类、醛类、氨基酸类等，因黄酒工艺、原料、地域等传统习惯的不同，呈现出的香气分别有醇香、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一种好的黄酒要求诸多香气要融和协调，呈现出浓郁、细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉，不能出现粗杂的现象。

　　现代的“北魏养生黄酒”是大同市田源酿造有限责任公司在挖掘和传承北魏古法黄酒酿造工艺的基础上，选用大同地区优质黍米为主料，配以枸杞、红枣、麦曲等，手工酿造而成的甜黄酒，经过陶坛成藏，风味醇厚，营养丰富。漫长的冬季，每晚小酌几杯温热的“北魏养生黄酒”，慢慢喝的时候，你会有微微热、微微醉的感受。　　锦秀