北方的冬季，总是冷得刺骨。都说“夏喝龙井，冬喝普洱”，想必一壶浓郁香醇的熟普洱茶，会让此时已经油腻的肠胃舒服很多。

　　普洱茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。根据发酵方式不同，一般又分为生普洱茶和熟普洱茶。普洱茶具有强烈的地域性和工艺性特点，由于每个茶区的海拔、土壤、气候不同，加上树种、树龄等因素，制作出来的茶叶在色泽、香气、茶汤浓淡方面也会大不相同。也正因为各自都有显著的特点，才造就了普洱茶的一山一味。除了纯料，区域、树种、等级、采摘季节不同的原料还可以进行拼配。经过合理拼配的普洱茶，在香气、口感层次，甚至后期转化上都会有很大的空间。那滋味，可能会随着每一年的转化而变幻无穷。

　　为什么说冬季适合喝普洱茶呢？据《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”到了现代，更有科学研究数据表明，普洱熟茶在发酵过程中形成多种有益菌群，对于冬季容易积食的肠胃来说，具有很好的缓解功效。同时，还可起到暖胃作用，能让人体增强对寒冷气候的适应能力。

　　在普洱茶长达数百年的历史中，熟普洱茶算是个新面孔。它出现的初衷，就是通过人工发酵方式来弥补生茶自然转化的不足。所以，熟普洱茶的茶性温和、口感醇厚，适合众多茶友的口味。 谦益泰