黄酒虽为佳饮，但是市面上的黄酒却鱼龙混杂，那么如何判断黄酒好坏呢？为此，记者采访了市田源酿造有限责任公司的负责人高瑞举。

　　高瑞举说，判断黄酒好坏时注意三点：一是香味成分是否和谐统一，二是酒质酒体是否幽雅舒爽，三是风格是否独特典型。另外，要想鉴别出酿造的黄酒和用酒精、香精和色素勾兑的黄酒，就是要去闻它的香味。酿造的黄酒有比较明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方黄酒中闻到的是黍米焦香，而勾兑黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

　　现代的“北魏养生黄酒”是大同市田源酿造有限责任公司在挖掘和传承北魏古法黄酒酿造工艺的基础上，选用大同地区优质黍米为主料，配以枸杞、红枣、麦曲等，手工酿造而成的甜黄酒，经过陶坛成藏，风味醇厚，营养丰富。漫长的冬季，每晚小酌几杯温热的“北魏养生黄酒”，慢慢喝的时候，你会有微微热、微微醉的享受。　　　　　　　　　　　　　　　　  锦秀