冬季气候寒冷干燥，各种病菌也伺机向人们侵袭。市田源酿造有限责任公司总经理高瑞举说，多吃点醋可提升人们的体质，增强免疫力。

　　高瑞举说，由于都市人生活节奏快、工作压力大、应酬多，很容易发生体质下降、血液酸碱度不平衡等问题，越来越多的人们过早地出现亚健康状态。而醋可以帮助人体消化、补充人体所需的各种营养成分，多喝醋饮料可调节人体酸碱平衡，增强人体抵抗力。

　　那么醋要怎么选？高瑞举说，不浑浊有浓香。买醋时，一定要做到一看二闻。优质醋呈棕红色或褐色，澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色可能会过深或过浅，且有不正常的沉淀物。还可以通过闻或尝的方法辨别醋的优劣。好醋闻起来有浓郁的醋香，在酸味之余，还能闻到粮食的香味，熏醋还会有熏制的香气。而质量较差的醋往往醋味较淡或酸味刺鼻。品尝时用筷子蘸一点醋放入口中，好醋酸度适中、微带甜味，入喉顺滑不刺激；而劣质醋则会明显有“扎嗓子”的感觉。　　　　　　　　　　　　　　  锦秀