虽然大家常常饮用黄酒，但未必知晓黄酒的分类，今天咱们就来了解一下黄酒的分类。

　　市田源酿造有限责任公司的负责人高瑞举介绍说，黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：

　　干黄酒  “干”表示酒中的含糖量少，口味醇和、鲜爽、无异味。

　　半干黄酒  “半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。

　　半甜黄酒  这种酒采用独特的工艺，用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，这就在一定程度上抑制了酒中酵母菌的生长速度。由于酵母菌数量较少，发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，故成酒中的糖分较高。

　　甜黄酒   这种酒一般是糖化至一定程度时，加入40%~50%浓度的酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。　　　　　　　　　　　　锦秀