如果说喝茶是为了解渴的话，那品茗一定要上讲究了。虽是一字之差，却是不一样的感受。而品茗的第一步“闻香”，则更是少不了的。

　　当你走进茶店，率先迎接你的一定是满屋飘香的茶味。也许你会好奇，这茶树也不是香气浓郁，为什么茶叶就这么香呢？其实，茶香来源有很多种，简单来说可以归纳为三种：品种香，以铁观音为代表的兰花香；地域香，以武夷山岩茶为代表的岩韵花香；工艺香，以金骏眉为代表的花香与果香的完美结合。

　　那么，可能有朋友又要问了，一片简单的叶子哪里来的果香和花香呢？综合来说，茶叶香气的组成比较复杂，会受到各方面因素的影响，比如品种、地域、季节、栽培条件、储存方式、鲜叶质量和加工方法等。而且，在茶叶所含的众多物质当中还有种芳香物质，虽然其含量微乎其微，但种类却多达好几百种。迄今为止，已鉴定的香气物质大约有700种，鲜叶中的香气物质近100种，制成后的茶类香气物质还会增加，比如绿茶有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。如此多的香气成分，构成了复杂而多变的茶香。

　　闻香，是辨别茶叶品质的重要途径，也是享受一杯好茶最重要的一个方面。一般我们在品闻香气的时候，主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气是否丰富，以及茶香的高低浓淡等等。学会闻香，品茶就会变得更有意思。　　 谦益泰