关于大同的豆腐粉，记者在网上查了好多资料，也没有找到它的“前世今生”，搜索到的答案只有两个字——好吃！

　　记者对豆腐粉的热爱，还是从一家没有招牌的小店开始的。每天一大早，这个小店便开始人来人往。老板留着花白的山羊胡，经常还叼着根烟。据说他做豆腐粉已经40年了，所以从他的从业年限来说，豆腐粉至少已经有40年的历史了。

　　老板对于豆腐粉的解释很简单，就是豆腐和粉。可就是这么简单的两种食材，却被做成了一道不简单的美食。做豆腐粉对豆腐有很高的要求，一定要选卤水浆点的豆腐。先把豆腐切成1厘米厚片，上锅大火蒸制15分钟。这时，豆腐上就会出现很多孔，更容易入味。等豆腐放凉，将其切成细条，再加调料腌制。制作汤料时要先把油熬热，并加入葱、姜、八角、花椒、小茴香等多种调料。出香味后捞出调料，待油放至六成热时，将油缓慢加入辣椒粉中，并不断搅动。吃的时候，高汤煮过的蒸豆腐加上粉条，再淋上浓香四溢的红油，看着就香。再配上小油饼、茶叶蛋，蘸着汤汁吃，一个字——“香”！　　　　　　   孟维鹏