油条，是许多人爱吃的食物。尤其与豆腐脑或是豆浆搭配，更是许多人吃早餐时的主要选择。可是，从健康角度来说，油条毕竟是油炸食品，并非对身体健康有益。而且，一些关于油条铝超标的新闻，也让人对油条不禁“望而却步”。

　　采访中记者了解到，人们对于油条最主要的担忧就是里面所含的铝，因为有些商家在制作油条时会加入明矾，而明矾中含有一定的铝元素，在一定条件下容易产生氢氧化铝。如果在体内堆积过多，对人们的身体健康有一定危害。另外，制作油条时所用食用油的好坏也是人们关心的问题。

　　那么，油条到底能不能放心吃呢？我市一家医院消化科的王大夫说，油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品，可以吃，但是不能常吃。另外，现在市场上很多油条都是无矾油条，建议首先选择。如果是自己在家炸油条，应注意控制油温不要过高，油炸时间不应太长，待油条金黄色时即可出锅。除此之外，吃油条时不必只是单一地搭配豆浆或是豆腐脑，也可以搭配一些新鲜蔬菜、杂粮粥等食用。

　　而记者在采访中还了解到，从近年来我市油条等油炸面制品监督抽检结果看，铝残留量指标合格率明显提高。有关专家也指出，食用检出少量铝的油条，并不会产生不利的健康影响，只有长期食用铝超标的食品，才有可能影响人体健康。如不考虑其他食品中铝的来源，以一根油条1两，按照国家标准中的最大限量值来计算，一个60公斤体重的成年人，每周食用24根油条，才会达到影响健康的风险值。因此，油条是可以放心吃的，但要适量。　　　　　　　　 锦华