乌龙茶之所以容易闹“乌龙”，有可能是大家把乌龙茶的品饮过程太过简单化了。当然，这不是说大家喝茶不讲究，而是因为可能忽略了乌龙茶品饮中最重要的部分，那就是“韵”。

　　这个“韵”，好说不好解释。简单来说，喝茶喝韵味，是指喝茶本身特有的一种感觉。这种感觉可以是独有的香气，也可以是特有的口感类型，还可以是茶给我们带来的体感反馈。如果从专业角度讲，“韵”则是山场气息和独特的地域香。比如在闽北乌龙这里，就有很好的体现。我们都说喝岩茶可以体会到“岩韵”，就是说茶叶受当地环境、土地、山场等等影响，不一样的地域环境，就带有各自地域的香气韵味。当然，“韵”也可以是不同的品种香，广东乌龙就是最好的代表。不一样的茶树品种，会有着不一样的品种香气。最后，也是关键的，还是工艺带来的变化。以闽南乌龙铁观音为例，同样的树种、同样的生长环境，“拖酸、消青、正味”等不同工艺，会制作出完全不同风格的茶。岩茶里面，不同的工艺，可能做青轻一点，或者焙火轻一点、重一点，那么茶叶出来的滋味会有很大不同。工艺的影响，带来乌龙茶的“韵”味。

　　如果你有机会再品乌龙茶，可要记得问问产地，聊聊工艺，闻闻香气，品品韵味了。　　　　　　　　  谦益泰