对于喜欢吃的人来说，一年四季都有各自专属的美食。而夏季，自然是吃小龙虾的季节了。小龙虾的做法也有很多种：麻辣小龙虾、五香小龙虾、蒜泥小龙虾、十三香小龙虾、红烧小龙虾……光是想一想就让人垂涎欲滴。不过，小龙虾食用不当也会引发健康问题，吃小龙虾也有许多要注意的地方。

　　采访中记者了解到，要正确食用小龙虾，首先要学会挑选小龙虾。对此，酷爱吃小龙虾的孟伟给出了自己的建议。他说，选小龙虾最好到正规市场，挑选个头大、活力强的小龙虾。一般来说，清水养殖出来的小龙虾个头均匀，背部红亮，腹部绒毛干净整齐；浑水中生存的小龙虾则大小不均，颜色褐红或铁红，腹部处的毛较脏。另外，在水质好的区域养殖的小龙虾有自然的水腥味，肉质也比较饱满；受污染的小龙虾壳厚肉少，有重金属的味道或是腐臭味。

　　如今，喜欢吃小龙虾的人越来越多，销售小龙虾的饭店也越来越多。那么，如何安全地食用小龙虾呢？孟伟说，选购回的小龙虾，烹制前最好先在清水中放养几个小时，以让其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳。而我市一家医院消化科的王大夫也提醒说，小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾，也不要过量食用，尤其过敏体质、痛风患者最好不要吃。如果是在饭店吃小龙虾，要注意小龙虾是否熟透，千万不要吃半生不熟的小龙虾。因为小龙虾体内可能存在细菌和寄生虫，高温条件下才能被杀死，熟透了的小龙虾才是更安全的。　　　　　　　　　　　　　　  锦华