本报讯 （记者 张世敬）  削面、拉面、扯面、吹面、剔尖……21日下午，荟萃五湖四海面食的2021第二届世界面食产业发展峰会在大同启幕。峰会期间将连续举办产业峰会、面点大赛、创新发展等多项面食行业主旨活动，爱吃面的大同人也将在这场面食盛宴中大开眼界，见识到不同地区、更多花样的面食、面点。

　　主题为“云中味道 世界大同”的2021第二届世界面食产业发展峰会由世界中餐业联合会和大同市政府联合主办，旨在弘扬中华传统饮食文化，促进面食产业高质量发展，同时进一步推动大同餐饮业特色美食，尤其是面食产业更好更快发展，助力我市提升作为“山西美食之都”的产业竞争力和城市影响力。

　　据了解，在为期3天的活动中，将举办2021第二届世界面食产业发展峰会、世界中餐业联合会面食产业委员会成立大会、2021青年名厨面点大赛和颁奖盛典等多项活动，并发布《中华美食 大同宣言》《2021中国面食产业发展报告》《国际晋菜经典面点“大同刀削面”制作工艺规范》和大同美食产业发展报告，为大同面食、中国面食走向世界搭建良好平台，推动大同面食产业加快融入“双循环”发展新格局。

　　峰会期间的多项活动，最抢眼的就是2021青年名厨面点大赛，大赛以继承传统面食技艺、鼓励创新面食产品为主题，采用国际中餐烹饪竞赛标准，邀请来自全国各地的青年面点名厨同场竞技，为大众呈现面食烹调制作顶级水平。我市永和红旗美食城、花园大饭店、红旗大饭店、大同宾馆等多家老字号和知名餐饮企业，也派出高手组队参加此次面点大赛，亮出大同面食、面点的绝活，为擦亮“大同面食”金字招牌，助力中国乃至世界面食产业繁荣发展贡献大同力量。