黄酒的历史可以说是非常悠久了，市田源酿造有限责任公司负责人高瑞举介绍说，黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：

　　干黄酒  “干”表示酒中的含糖量少，口味醇和、鲜爽、无异味。

　　半干黄酒  “半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。

　　半甜黄酒   这种酒采用独特的工艺，用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，这就在一定程度上抑制了酒中酵母菌的生长速度。由于酵母菌数量较少，发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，故成酒中的糖分较高。

　　甜黄酒   这种酒一般是糖化至一定程度时，加入40%~50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

　　在众多的养生酒中，黄酒源于中国，具有更为悠久的历史。现代的“北魏养生黄酒”是市田源酿造有限责任公司在挖掘和传承北魏古法黄酒酿造工艺的基础上，选用大同地区优质黍米为主料，配以枸杞、红枣、麦曲等，手工酿造而成的甜黄酒，经过陶坛成藏，风味醇厚、营养丰富。　　　　 王芳