羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、温补气血的功效。在这里，记者就为大家推荐几道适宜秋冬时节食用的羊肉美食。

　　盐煎羊肉

　　对于喜欢吃羊肉的大同人来说，盐煎羊肉恐怕是百吃不厌的传统美食了。一般只用盐和大葱，其他调料一律不用，以保持羊肉的原汁原味。

　　食材：羊肉、食盐、葱白、胡麻油。

　　做法：把羊肉切块，投入开水锅略煮，撇去血沫后捞出控干；炒锅热油，撒入葱花，飘出香味后倒入羊肉块，大火翻炒，中间撒入食盐，直至羊肉全部变色；锅中倒冷水，以刚淹没羊肉为宜，待汤沸腾后撇去表面浮沫，盖上锅盖，小火慢煎；等锅里的汤快见底时，把火拧大收汤，并放入葱花，快速翻炒两三分钟，关火，出锅。

　　羊肉炖胡萝卜

　　食材：羊肉、胡萝卜、食盐、花椒、香菜、葱白、胡椒粉。

　　做法：羊肉焯水后捞入汤煲中，加适量水、葱白、花椒，大火烧开后改小火炖制；约一小时后，放入胡萝卜，再继续炖30分钟；出锅时加盐、胡椒粉、香菜即可。

　　当归羊肉汤

　　食材：羊肉、当归、大葱、姜、黄酒。

　　做法：将羊肉清洗后切块，用清水浸泡1小时；泡好的羊肉放入开水中，加黄酒焯一下，捞出；焯好的羊肉放入锅中，加水，放入当归、大葱、姜，大火煮开，小火慢炖2小时；放入适量盐，再慢火炖1小时，当归羊肉汤就成功了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　一凡