醋是我们生活中很常见的一种调味品，而且很多人也特别喜欢吃醋。醋不仅能够给我们的味蕾带来更多的满足，同时醋还能够起到软化血管的作用，所以适当地食醋对我们的身体也是非常好的。但是市场上醋的种类很多，不同种类的醋有什么区别呢？今天，市田源酿造有限责任公司总经理高瑞举给大家介绍一下。

　　陈醋  陈醋主要是用高粱酿造而成，而且它的颜色呈棕红色或者是褐色，浓稠度相对来说是非常高的，因此在吃的时候会带有一种非常浓郁的醋香味。

　　香醋  香醋的原材料主要是糯米，所谓的“酸而不涩，香而微甜”就是香醋的最大特点，它用来凉拌菜是最为合适的。

　　米醋  米醋原材料主要是大米。米醋通常情况下都是带有丝丝的甜味，更加适合制作一些酸辣味的美食，或者是在腌制泡菜的时候使用。

　　白醋  白醋更加适合用来凉拌菜，或者是在做西餐的时候加上它不仅不会影响食物的色泽，而且也能够很好地起到调味的作用。但是在购买的时候一定要注意，要买那种“纯酿造”的白醋，否则的话，买到人工勾兑出来的白醋就会有非常刺鼻的味道。　　　　　　　　　　　　   王芳