3月5日，是二十四节气之一的惊蛰。在大同及我国许多地方，都有“惊蛰吃梨”的民间习俗。而且，梨有润肺止咳、滋阴清热的功效，很适合在这个季节食用。在此，就为大家推荐几道用梨做的美食。

　　山楂雪梨汤

　　山楂雪梨汤需要的食材很简单，山楂100克、雪梨2个、冰糖40克。先将雪梨洗净切块，用筷子将山楂核捅出去，洗净。之后，锅内加适量水，放入山楂，大火烧开转微火，煮至山楂软烂时，放入雪梨、冰糖，小火再煮10分钟即可。

　　秋梨膏

　　准备雪梨5斤、罗汉果1个、姜1块、红枣5颗、冰糖25克，并将雪梨洗净、去皮、去核、切丝备用，将罗汉果碾碎、姜切丝、红枣洗净去核。之后，将所有食材放入锅中，加水，大火煮开后调至小火煮20分钟。关火，将渣子滤出，再将已变成枣红色的汁水继续小火熬制1小时左右，直到熬得比较黏稠时即可。熬制过程中，要边搅拌边熬制，以免糊锅。服用时，取一勺秋梨膏，加入适量温开水化开就可以喝了。

　　梨汁鸡翅

　　做梨汁鸡翅时，要提前腌制鸡翅。选择多汁的雪梨，洗净、去皮、切块、榨汁；将梨汁放在碗内，加3勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1小勺蚝油，搅拌均匀，调成腌肉汁；将鸡翅洗净，划两三道小口，放入腌肉汁中腌制一晚。煎制时，平底锅中热油，将腌好的鸡翅码入，用小火慢慢将鸡翅煎至两面金黄。煎好的鸡翅表皮焦脆、外酥里嫩、口感酸甜，别有一番风味。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一凡