半干型清爽云冈黄酒，是大同云冈酒业有限责任公司与中国食品发酵工业研究院共同研制的黄酒新品，先后荣获2020年度传统发酵食品类产品创新评选活动的“最佳新品创意奖（银奖）”及2021年度国际传统发酵食品创新大赛金奖。

　　半干型清爽云冈黄酒与原甜型传统干榨黄酒所用原料相同，为大同原产农作物黍米(俗称大黄米)，并辅以新疆大枣、宁夏枸杞等多种药食同源的保健食材的提纯物，再通过选取优质酒曲，采用科学酿造手段，经纯种酵母发酵，以及独特环境窖贮精酿而成，富含氨基酸达21种之多，可检测到的风味物质多达42种。酒液色泽橙黄清亮，酒性柔绵温和，口味鲜爽协调、清雅醇香、回味悠长。

　　2020年10月，传统发酵食品类产品创新评选活动举办，参加此次评选的均为全国知名发酵食品企业的产品。最终，“云冈黄酒”作为北方黄酒中唯一参加评比的黄酒品种，凭借着独特的口味、较高的营养成分含量，受到专家和大众评委们的一致好评，获得了“最佳新品创意奖（银奖）”。

　　于2021年5月举办的国际传统发酵食品创新大赛，旨在鼓励传统发酵食品在产品原料、风味、工艺、包装设计等方面多维度创新，推动我国传统发酵食品产业发展。大赛采用线上和线下相结合的方式进行评选，包括样品初审、消费者偏好性评审和专业感官评审三个环节。最终，半干型清爽云冈黄酒赢得金奖。　　　　　　　　　　　　　　  一凡