本报记者   文  慧

　　人间烟火气，最抚凡人心。随着城市的不断发展，市民夜生活变得越来越丰富，餐饮作为夜市的“主战场”，成为不少市民的“心头好”。夜市上，各种煎炸烤煮的美食让人眼花缭乱，琳琅满目的特色餐饮、露天或现场制售的食品随处可见，如何保障夜市食品的安全，让消费者吃得安心、吃得放心？6月28日，市消协发布了夏季夜市餐饮安全消费提示。

　　夏日炎炎，居民外出就餐的频次加大，烧烤店、大排档等聚餐人数日益增多，是食物安全事件易发和高发期。为保障市民饮食安全，市消协提醒广大消费者在夜市就餐时要注意以下几点：

　　一、检查证件。经营者是否严格执行从业人员持健康证上岗；是否从正规渠道购进食品原料；是否经营“三无”、过期、假冒伪劣和其他不符合食品安全标准的食品。

　　二、生熟分开。生熟食物要分开，生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜要分开存放；加工食物的厨具、容器要生熟分开，处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。

　　三、注意制作卫生，食物要彻底煮熟烧透。烹调的食物要煮熟、烧透，正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物达到一定温度有助于保证食用安全。尤其是烤肉、海鲜，我们首先要仔细辨认肉类和海鲜是否新鲜；其次肉类和海鲜尽量不生吃、半生吃或腌制后直接食用；再次食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即前往医院治疗。

　　四、水和食物原料是否安全。夜市上，奶茶、水果茶都是销售主角，选择此类饮品时一定要看看水果是否新鲜，有没有发生霉变，水果要清洗、削皮，以降低食品安全风险。

　　五、确保环境卫生。尽量选择干净整洁，具有消毒设施、摆放规范的摊位就餐。食材不能直接堆放在地上，要按食品安全规定离地摆放，垃圾桶要加盖，防止蚊蝇滋生。

　　同时，市消协提醒广大夜市经营者，一定要严格遵守《食品安全法》《消费者权益保护法》等相关法律、法规，牢固树立守法经营的理念，营造安全、放心、诚信的饮食消费环境，切莫为贪图一时之利而伤人伤己。

　　市民在享受夜市之乐时也要注重节约、杜绝浪费，尽量使用公筷公勺，要佩戴口罩、勤洗手、保持一米距离，一次性餐饮垃圾要投入垃圾桶，做爱护环境的文明市民。如果在消费过程中遇到侵权行为，可拨打12315维护自身合法权益。