黄酒是否可以像高度白酒一样长久保存，还是应该在保质期内饮用？

　　市田源酿造有限责任公司总经理高瑞举说，黄酒的保质期一般在2~5年，也有少量坛装黄酒保质期达6年。黄酒度数较低，不属于烈酒，放置时间长了会滋生细菌和微生物，因而应该在保质期内饮用。

　　黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方，温度应在4~15℃，且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进黄酒酒质的陈化，并能减少酒的损耗。储存黄酒最好用陶坛和泥封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。另外，黄酒堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。