黄酒在我国有着悠久的历史，由于其具有不烈不淡、醇厚温和的特点，使得品饮黄酒也与喝啤酒和白酒不同。

　　据大同云冈酒业有限责任公司一位工作人员介绍，品饮黄酒时首先要看色泽，好的黄酒应色泽棕黄、清亮透明，无混浊或悬浮物。其次，要闻香味，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是黄酒特有的酒香。如果是10年以上的高档黄酒，即使不喝，放一杯在案头，也能让人心旷神怡。另外，饮黄酒时最好细酌慢饮，这样才能更好地品味到黄酒的独特风味。

　　采访中记者了解到，由大同云冈酒业有限责任公司生产的云冈黄酒，以晋北地区营养丰富的黍米制成，为山西省优质产品。其色泽棕黄、清亮透明，香气醇正、爽口舒适，风味十分独特。而且，云冈黄酒在酿造过程中还保留了黍米原有的多种营养成分，并辅以新疆大枣、宁夏枸杞等多种药食同源的保健食材的提纯物，氨基酸含量高达21种之多。

　　现在天气渐渐转凉，饮用黄酒时最好将黄酒放在热水中烫热或隔火加热后饮用。　　　　　　　　　　   （一凡）