说到丸子，因其一般都被做成圆形，所以有象征着团圆、美满的美好寓意。

　　丸子的做法多样，有红烧丸子、黄焖丸子、干炸丸子等，老大同“八大件”中一般为黄焖丸子。黄焖丸子的做法比较考究，选用上好的鲜猪肉馅，加胡椒面、鸡蛋、料酒、盐、味精、淀粉、葱姜水，顺时针搅拌均匀后腌制15分钟。油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出直径三四厘米的丸子，入锅炸至金黄捞出。之后，将炸好的肉丸整齐地码放到空碗里，加入用白开水、酱油、盐、味精调制的料汁，上笼蒸2个小时后取出扣盘，即可上桌。

　　黄焖丸子吃到嘴里松松软软的，香而不腻。再加上其含有的美好寓意，因此成为大同人十分喜爱的一道美食，是人们逢年过节时餐桌上必不可少的一道菜。　　　　　　　　　　　　　　（孟维鹏）