每年腊八，人们由一碗热气腾腾的腊八粥拉开了“忙年”的序幕。腊八粥一般由谷类、豆类多种食材熬制而成，既有五谷丰登的好兆头，也是一种上佳的养生食物，人们习惯称之为“红豆粥”。腊八这天大同人多吃素食，午饭吃“腊八面”，即以黄花、蘑菇、海带等八种菜熬汤浇面。栽腊八葱也是老大同人的习俗。挑一些肉肉实实的好葱，剥去干皮，剪去根须，栽到花盆里，等到过年时郁郁葱葱，正好拿来炒菜、拌凉菜用。