说起云南的美食，相信大多数人第一想到的就是米线。云南米线的种类很多，有昆明小锅米线、豆花米线、过桥米线、鳝鱼米线、砂锅米线等。其中，最出名的还是过桥米线，深受当地人和外地游客的喜爱。在大同，米线也是许多人喜爱的美食，街面上也有多家风格各异的过桥米线店。那么，你知道过桥米线的“过桥”是什么意思吗？

　　过桥米线是由汤料、猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片、水发鱿鱼片，以及豌豆尖、韭菜、芫荽、玉兰片、豆腐皮等辅料制作而成。做好的云南过桥米线，滚烫的汤汁散发着诱人的香气，白如玉般的米线爽滑筋道。吃一口，麻辣鲜香的味道让人瞬间食欲大开。

　　说到过桥米线的由来，这当中还有一段感人的爱情故事。相传清朝年间，云南蒙自有一个书生独自在郊外湖心岛上的书斋里苦读。他的妻子每天将三餐送上岛，助其备考。由于从家到小岛有一段路程，加之书生因为埋头用功，经常忘记吃饭。等到吃的时候，才发现饭菜已经凉了。一天，书生的妻子炖了鸡汤给他补身体，结果因为劳累，走到桥中间时晕了过去。等她醒来之后，发现鸡汤还是热的，原来是汤上的一层油起到了保温作用。书生的妻子由此得到启发，之后便将鸡汤、生肉、蔬菜和米线放在一起煮食。在妻子的悉心照料下，书生终于考取了状元。众人前来贺喜，书生的妻子又炖了鸡汤、生肉和米线招待客人。客人询问这种吃法的名字，妻子想到每日过桥送饭的情形，随口说道：“过桥米线。”从此，这种吃法便声名鹊起，流传至今。后来经过历代滇味厨师的改进创新，过桥米线成为云南的一道著名小吃。　　　　　　　　　　　　  （一凡）