众所周知，不同的茶器和水质对茶汤的口感影响很大。其实，除了这两者外，还有许多因素也会影响茶汤的口感。

　　据紫玄和茶庄的茶艺师介绍，茶叶冲泡时的水温、茶叶浸泡的时间，以及投茶量等都会影响到茶汤的口感。如有的人不论泡什么茶都用沸水，其实并不是所有的茶叶都适合用沸水冲泡，像一些由娇嫩芽头制成的茶叶，过高的水温反而会导致其产生苦涩味。还有的人出汤慢，使得茶叶中的茶多酚、芳香物质等发生氧化，从而降低茶汤的色、香、味。因此，在冲泡过程中应注意出汤时间。

　　紫玄和茶庄的茶艺师还提醒说，每个人都有自己的泡茶习惯，久而久之，很容易忽视掉一些细节。如有的人泡茶时经常一次性煮许多水，等到下一泡时水温不够，于是继续加热。这样会使水中的铁、钙类物质不断增加，从而与茶多酚反应，破坏茶叶的香气。还有的人不喜欢温杯烫壶，其实温杯烫壶除了可清洗茶具外，也有助于提高水温，更好地激发茶香。因此，在冲泡茶叶时也要注意这些细节问题，以便能泡出更好的味道。　　　　　　　　　　　　　　　　　　（一凡）