如果你有朋友来大同游玩，在带他们吃完羊杂、兔头、刀削面等知名大同美食之后，一定要带他们去吃一次大同稠粥。

　　稠粥，顾名思义就是很稠的粥，只见米粒，不见粥汤。虽然稠粥是山西的传统小吃，但据说只在大同和阳曲才有。其中，大同稠粥一般是小米稠粥，也有的是在小米中掺和一些山药块。而且，做稠粥的小米必须是上好的小米，这样做出来的稠粥不仅黄灿灿的特别黏稠，还带着小米清甜的味道。

　　大同稠粥的吃法也有多种，可以搭配炭火烧茄子、凉拌土豆丝、凉拌豆腐等凉菜一起吃，也可以配着麻油烩窝菜或大烩菜等热菜一起吃。吃的时候，加上两勺香而不辣的辣椒油，香味一下子就出来了。

　　在大同，稠粥经常出现在早点摊上。一碗胶黏润滑、香甜可口的稠粥下肚，会让你一上午都元气满满。所以，在大同吃稠粥不用专门去大饭店，街头做稠粥的小店很多，如柳港园附近的“稠粥小吴”和新世纪花园附近的“小吕稠粥”都不错，你可以和外地的朋友一起去尝尝。　　　　　　　　  （孟维鹏）