羊肉串虽不是大同的特有美食，但大同的羊肉串别有风味。每到夏天，晚上约几个好友一起聊天、吃羊肉串，是许多人消夏的首选方式。

　　大同羊肉串的吃法有多种，可以烤制，也可以油炸。其中，烤制的又有炭火烤的和电烤的两种。炭火烤羊肉串的做法是，将羊肉切成小块，肥瘦搭配穿在细铁钎上，然后放在炉上进行烤制，边烤边撒些辣椒面、盐和孜然粉，数分钟即熟。烤好的羊肉串，色泽焦黄油亮，羊肉不腻不膻，孜然香味浓郁。电烤羊肉串因在烤制时油脂和水分流失较少，所以串的个头看着大些，吃起来的口感也较为鲜嫩。油炸羊肉串的做法是，锅中热油，将腌制好的羊肉串入油锅翻炸，炸至金黄色出锅，撒上调料即可食用。炸羊肉串外焦里嫩，味道鲜美。

　　大同人爱吃羊肉串，街头的串店也有很多，一些还是开了二三十年的知名老店，如库记串店、无敌串店等。其中，库记串店的炸串十分有名，肉嫩多汁、香辣可口。　　　　　　　　　　（王锦华）