8月8日立秋。早些年，立秋后，大同几乎家家户户做西红柿酱。70后于琴回忆说，夏秋之交，西红柿价格不高，人们整篓买回家，洗净，用开水烫皮、剥皮，弄成半汤状，灌入玻璃瓶，上笼屉蒸20分钟，之后迅速盖上玻璃瓶盖，热蜡封口，那样可以保存到冬天。口感与新鲜西红柿差别不大。