在大同，因“糕”与“高”谐音，寓意兴高采烈、高升旺长，故人们用“吃糕”表达美好的祝福和激动的心情。油炸糕，大同人称之为油糕。通常元宝状的为菜馅，圆形的为豆馅，三棱体状的为髓油馅。髓油糕在大同油糕中颇具特色，核心馅料是牛骨髓。配料也非常讲究，上好的葡萄干、核桃仁、红果脯、绿果脯、去皮白芝麻，再加上白糖、红糖拌成馅料。