□任学良

　　前几天，小区街上一家小餐馆儿推出粗粮细做的玉米面窝头，我与老妻品尝后觉得松中带韧、清甜香纯，味道不错。当然，餐馆儿这窝头是掺了白面和糖的，这不由让我想起儿时的沙蓬窝头。

　　沙蓬是北方地里十分常见的一种杂草，它适应性强，分布也广，不论肥田薄地都能安家落户。它耐寒、耐旱、耐盐碱，在各种庄稼地和荒地里以及田埂上都有它的身影。沙蓬学名猪毛菜，具有降压护肝、润肠通便之功效，嫩的时候是一种很好吃的野菜。尤其在晋北，在那困难的年代里，乡下人们几乎家家户户都吃过沙蓬，它可是农家餐桌上的常客。既是时令野菜，又是果腹续命的吃食。我的童年里，每年春夏之季父母挖好多野菜充饥，令我记忆最深的就是沙蓬了。

　　母亲给我们吃沙蓬的方法很多，拣去杂质，洗净切碎，上锅汆一下备用。汆好的沙蓬可以放进谷子面的糊糊里熬，也可以加上葱姜蒜和醋凉拌，还可以掺进高粱面中吃糕，也可以和玉米面拌在一起蒸成块垒。这么多吃法中最好吃的还是将沙蓬揉进发了酵的玉米面内，蒸成窝头吃。

　　记得母亲在制作沙蓬窝头时，早上就把玉米面和好，兑上苏打面儿，盖上盖起面。中午做饭时，将起好的玉米面掺进沙蓬，再加进少许花椒面儿和盐，用双手捏成圆锥形，锥底部有一个向里面凹进去的洞。捏好的窝头放进蒸笼内，大火蒸上15分钟左右就熟了。刚出笼的窝头热气腾腾，玉米面的黄夹着沙蓬的绿，便是美味了。

　　这种地道的乡土美食，如今带着浓浓的乡愁永远刻在我的身体里——父母早已长眠在村西边的黄壤之下。每逢回老家，还总想起当年母亲给做的沙蓬窝头。现在，我业已“晚晴”之年。闲时从野外采点儿沙蓬，让老妻给做成玉米面沙蓬窝头，总觉得少了当年的味道，记忆中的沙蓬窝头是再也尝不到了。