三杯鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，将鸡肉的鲜嫩与料汁的浓郁完美融合，风味独特。其实，三杯鸡的做法并不难，我们在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

　　食材：鸡腿肉或鸡翅中、姜、蒜、米酒1/3杯、酱油1/3杯、冰糖1/3杯、香油、小葱。

　　做法：将鸡肉洗净、切块，姜、蒜切末，小葱切段。锅中热油，将姜、蒜末煸炒出香味，放入鸡肉块，煎至两面金黄。倒入米酒、酱油、冰糖和适量香油，翻炒均匀，让鸡肉块充分裹上酱汁。盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，中间不时翻动鸡肉，确保均匀熟透。最后，开大火收汁，出锅时撒小葱即可。

　　（孟维鹏）