在生活中，人们常常利用冰箱来保鲜食物。可实际上，并不是所有食物都需要放进冰箱保存，即使用冰箱保存食物也有一些需要注意的地方。

　　干制食品 香菇、木耳等干制食品，因水分含量较低，微生物不易繁殖，所以不用将它们放进冰箱保存。

　　热带水果 香蕉、芒果等热带水果通常放在室温阴凉处即可，如果放进冰箱中反而会使其肉质发黑，加速腐烂。

　　蜂蜜 由于蜂蜜本身具有一定的保鲜能力，在常温下也不易变质，也不用放入冰箱中。若是放入冰箱，反而会结晶，影响口感。

　　巧克力 巧克力若放进冰箱冷藏，再拿出来后表面容易出现白霜。虽然食物安全性和营养价值没有损害，但会失去原来的醇香口感。

　　土豆 低温会把土豆中的淀粉分解成糖，加速土豆的腐烂，所以土豆不宜放在冰箱里。其他如胡萝卜、南瓜、洋葱等蔬菜，也不用放入冰箱。

　　当然，那些适宜在冰箱中保存的食物也并不是放入冰箱就万事大吉了，在保存时最好新鲜、干净，以免污染其他食物。另外，生食与熟食也要分开，最好都有一定的包装或是放在容器里，以防止食物串味。　　　　　　　　　　　　  （锦华）