天气炎热，一吃汤面常会让人热得一身汗。这个时候，凉爽可口的东北冷面对于喜欢吃面食的人来说是个不错的选择。

　　食材：糖、白醋、黄瓜、西红柿、苹果、葱、姜、蒜、香菜、朝鲜辣酱、辣白菜。

　　做法：烧开水500毫升，按个人口味加入糖溶解后晾凉，加白醋。西红柿、苹果切片，姜、蒜切片，葱、香菜切段，一起放到晾凉的汤里面，加老抽调色，之后把汤放到冰箱里冰镇至少两个小时。将冷面在水中浸泡两个小时，之后煮熟过凉水，多过几遍，以让冷面更筋道。将冰镇汤汁取出，放入冷面，切黄瓜丝、葱末、香菜末，摆在冷面上，再放入辣白菜、朝鲜辣酱、白芝麻、适量的盐和鸡精拌匀，爽口的东北冷面就做好了。当然，你还可以加煮鸡蛋或者牛肉片。

　　（孟维鹏）