老年人代谢机能降低，体力活动较少，饮食量会大打折扣。如何保证他们既吃得营养又不影响消化吸收，不妨借鉴以下内容：

　　一定要保证3类营养物的比例。碳水化合物占总热能的70%，主要由米、麦及杂粮供应；脂类占20%，以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等为主；蛋白质占10%，以每千克体重1克为宜，必须有由肉、鱼、禽蛋、奶等提供的动物性蛋白质。大豆及其制品富含优质蛋白质且含钙丰富，应多加食用。每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

　　因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，要选择易消化的食物，以保证其消化吸收。

　　充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素E、C和胡萝卜素，有强抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和减少细胞受损害。香菜、荠菜和芹菜，不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动，还能消除胃里的积气和腐败物质，是蔬菜中的3大护生菜。海带也称昆布，不但含有大量的碘元素，而且还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的3大营养食品。

　　牛奶、大豆及其制品，可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老。此外，骨头汤还能缓解老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。

　　玉米是粗粮中的保健佳品。多食玉米对老人的健康颇为有利。玉米油是符合老年人健康饮食需要的食用油。其中所含的大量不饱和脂肪酸可以有效降低血脂水平。　　据健康网