□  老  穆

　　大同，这座历史底蕴深厚的城市，源远流长的美食也有口皆碑。2023年6月，在山西省第九次旅游发展大会上，世界中餐业联合会授予大同“国际美食之都”荣誉称号，这无疑是对大同美食文化的高度认可，也为这座城市的发展注入了新的活力。

　　地处中原农耕文明和北方游牧文明交汇融合前沿地带的大同，饮食文化兼具多元特色。从历史长河中走来，大同美食汲取了各大菜系之精华，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的独特口味，体现出“以人为本、顺应自然、崇尚和谐” 的文化内涵。

　　在旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”中，餐饮居于首位。而要记住一座城市，美食往往是最好的载体。中国旅游研究院美食旅游课题组的调查数据显示：92.3%的受访者会在旅游前或旅途中做美食攻略；93.1%的人把体验当地美食当作旅游的重要因素。

　　大同荣获“国际美食之都”称号后，吸引更多游客前来“吃一餐、住一宿、购一次、养几日”。游客在品尝大同美食的同时，也钟情于这座城市的风情和历史文化。大同将美食与美景相结合，助力文旅产业高质量发展，成功举办两届世界面食产业发展峰会，以及2023 国际（大同）美食文化节等活动，大同美食的知名度和影响力得到进一步提升。

　　大同美食，不仅是市民日常生活的重要品味，且在很大程度上彰显这座城市的品位。无论是“民以食为天”还是“游以吃居首”，无论是过往、当下还是将来，生生不息的品味、蒸蒸日上的品位，都在口口相传中“美美与共”。