在大同，想吃到地道又精致的粗粮宴，位于御东的平成宴四季粗粮绝对是绕不开的宝藏馆子。店里新中式装修，青砖灰瓦的墙面搭配木质桌椅，大气又雅致。

　　包间宽敞明亮，有着黄土高原的质朴风格，这里的经典菜品，每一口都是对家乡味道的深情告白。

　　黄金小米饭是店里的灵魂担当，是招牌必点菜品。金黄的小米粒粒分明，裹着油香，混着胡萝卜丁、肉粒和葱花一起翻炒，入口软糯又带着颗粒感，咸香十足。

　　不同于普通米饭，小米的谷物香气被彻底激发，越嚼越香，连吃两碗都不过瘾，是本地人心中的“主食白月光”。

　　小时候家里就香那大块的五花肉炖豆腐，现在生活好了，肉是吃不动了，但是那吸饱了浓郁肉汁的豆腐却依旧还是心头爱，炖得软嫩入味，轻轻一抿就化在嘴里。搭配的肉块炖得酥烂，油脂渗透进豆腐的孔隙里，再撒上一把香菜，咸鲜醇厚，完美复刻了老大同的味道。

　　莜面是大同人餐桌上必备的主食，莜面顿顿端上来的瞬间，粗粮的香味就满溢出来。薄韧的莜面皮裹着胡萝卜、韭菜等蔬菜丝，蒸得晶莹剔透。蘸上特制的料汁，一口下去，面皮筋道，馅料清爽，是最地道的大同粗粮吃法，解腻又开胃。

　　红糖枣泥窝头和黄馍馍是主食区的“双煞”，一个甜润一个扎实，都是儿时餐桌上最具有本地特色的“甜点”。红糖枣泥窝头掰开后，枣泥内馅流心，甜而不腻；黄馍馍带着粗粮的颗粒感，越嚼越香，是记忆里最朴实的味道。

　　平成宴四季粗粮，适合家庭聚餐、朋友小聚，也能承接商务宴请，把粗粮宴吃出仪式感。

　　（孟维鹏）