本报讯  （记者  孙露）  随着清明假期的到来，市餐饮酒店业协会发出《关于进一步提升餐饮业食品安全管理水平的倡议书》，倡导广大餐饮从业者以高度负责的态度，从严从实抓好食品安全各项工作，不断提升服务质量和安全水平，为助力大同文旅高质量发展贡献力量。

　　食品安全事关人民群众身体健康，也关系我市文旅形象。当前，大同文旅市场持续升温，来同游客不断增多，为切实保障“舌尖上的安全”，市餐饮酒店业协会倡议：

　　牢固树立“安全第一”理念，严格遵守《食品安全法》等法律法规，切实强化主体责任意识和风险防范意识，杜绝侥幸心理，牢牢守住食品安全底线。

　　建立健全覆盖原料采购、进货查验、储存加工、餐具消毒、食品留样、人员健康管理等全链条的管理制度；严格落实索证索票，确保食品原料来源可溯、去向可查；规范加工操作，做到生熟分开、烧熟煮透，严防交叉污染，严管食品添加剂使用及清洗消毒，保障餐饮卫生安全。

　　严格落实从业人员健康管理制度，确保持有效健康证明上岗；定期组织食品安全培训和考核，提升从业人员规范操作能力；强化厨师长、采购员、库管员等关键岗位人员责任意识。

　　加强饮用水、食品安全管理，确保在售食品符合安全标准；定期开展食品安全自查自纠，对储存条件、加工过程、环境卫生等环节进行全面排查，及时发现并消除风险隐患；健全食品安全应急预案，确保突发情况能够快速响应、妥善处置。

　　积极推行“明厨亮灶”，主动接受消费者监督；倡导分餐制、使用公筷公勺，引导消费者文明健康用餐；开展“光盘行动”，在醒目位置张贴宣传标识，合理设计菜单，主动提醒消费者适量点餐、剩菜打包。

　　自觉接受市场监管部门、消费者和社会各界的监督，主动公示食品安全相关信息，畅通投诉举报渠道，认真对待并及时处理消费者反映的问题；积极参与食品安全诚信体系建设，以诚信经营赢得市场认可，共同维护我市餐饮住宿行业良好形象。