20世纪80年代初，我从雁崖矿调到大同市酒厂办公室，听人说周保于1955年参加全国青年社会主义建设积极分子大会，受到了毛主席和周总理的亲切接见。这么重要的事情，让曾从事7年新闻报道工作的我产生了极大的兴趣。我曾几次采访过他，但他很少谈论过往的那些事，只是憨厚地笑着说：“能被毛主席和周总理接见并合影留念，是我这一生最大的荣幸。”

　　周保1952年一参加工作正赶上大同市酒厂建厂，1953年酒厂建成投产后，他成为一名酿酒工。当时国家百废待兴，酿酒用的粮食非常紧缺，一般是按照45%的出酒率给酒厂拨粮，每个班900公斤粮食。同时，国家还提倡“无粮造酒”，一是用果类造酒，二是投入原粮要少，出酒率要高。作为酿酒工的周保成天琢磨着如何提高出酒率，简直到了痴迷的程度。一次他在发酵醅作业中一时出神，不小心滑下两米多深的发酵池中，身上沾满了发酵醅的控浆水，他看着脏兮兮的两手，下意识地闻了闻手上的污物后哈哈大笑，原来他闻到了控浆水中有微微的酒香味。他如获至宝，即刻意识到这些以前被抛弃了的发酵醅控浆水中含有微量的酒成分，若把这些水收集起来再次蒸馏，一定可以提高出酒率。从发酵池上来后，他立即向大技师说明了自己的想法，得到同事们的认可。在那些日子里，工人们下班后，他就在白酒车间爬上爬下回收控浆水，生产时将收集起来的控浆水拌入待蒸馏醅中进行复蒸，使出酒率有了明显的提高。有人算过账，周保收集控浆水每月给他们这个生产班增加了上百斤的白酒（酒精含量为65度）。这一举措得到了厂领导的高度重视，并在全厂14个白酒生产班进行推广，每年可增产白酒8400公斤，节约用粮21000公斤。这一消息传出后，周边酒厂纷纷过来学习取经，也带来非常大的社会效益。尤其是1955年9月20日至28日参加第一次全国青年社会主义建设积极分子大会后，周保的先进事迹和先进经验在全国同行业得到了推广，许多单位邀请周保作经验介绍。同时，大同市酒厂党支部也作出了“向周保同志学习”的决定，全厂掀起了学先进赶先进的热潮，对推动企业的发展起到了积极的作用。

　　周保被提拔成白酒大技师后，工作更加勤勤恳恳。他坚持辅料清蒸、低温发酵等一系列科学操作措施，并将蒸馏时在甑锅周围用发酵醅密封改为黄泥密封，不仅降低了成本，而且还提高了产量。多年来，周保带的白酒生产班在全厂一直处于领先的地位。1960年，他被评为“山西省先进生产者”。

　　20世纪60年代初，大同市酒厂为度过困难时期，承揽了加工硼砂业务，周保下班后，主动参加了三年的义务劳动。1968年酒厂开始土法上马生产啤酒，周保又利用业余时间往发酵洞里背冰、抬麦汁。1971年酒厂党支部决定新建啤酒酿造车间和灌装车间，他冒着严寒早晚忙碌在工地上，人们称赞说“周保是走在时间前头的人”。

　　1972年大同市酒厂决定让周保带领13名职工去河北省宣化钟楼啤酒厂学习，这一任务对他来说是一个艰难的新课题，一切都需从头学起。周保一点都不敢松懈，他和同伴们一起跟班劳动学习，每个工序、每个环节都不放过。通过两个月的认真学习，他带回了丰硕的成果。1973年6月大同市酒厂正式生产瓶装云冈啤酒，周保被指定为啤酒生产负责人，后被任命为啤酒车间主任。他带领车间职工严格工艺管理，生产出了口味纯正、清爽可口的云冈啤酒，深受消费者的青睐。

　　周保虽已离世多年，但大同市酒厂的老职工还常常谈论起他，他匠心酿酒的严谨工作作风给人们留下了深刻的印象。

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