本报记者 王平

　　春天来了，野菜开始萌芽，很多喜欢吃野菜的人又开始蠢蠢欲动了。但你知道吗？苦菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英、榆钱、车前草等野菜，虽然营养成分与蔬菜类似，有的甚至还有药用价值，但并不宜把它们当家常菜天天吃。

　　最主要的原因当然就是安全问题。首先不要食用不认识的野菜，以免中毒，尤其是马路边和垃圾堆旁边的野菜不要采挖。另外，易混淆的野菜不要吃。有的野菜虽然长得很漂亮，但不一定能吃。而且，买回家的野菜也别放太久，久放的野菜不仅不新鲜，营养成分也会减少，使味道变差。最重要的，食用前一定要认真处理，因为某些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒。当然，野菜也不要吃太多。野菜之所以叫“野菜”，而不是“家常菜”，一定有它的原因，这是老祖宗在亲身实践中得来的经验，偶尔尝尝鲜、换一下口味可以，但不宜天天吃、过量吃。

　　如今，人们能吃到的野菜大多是人工栽培或大棚培育的，野菜不那么“野”了，但这也有个好处，就是能防止人们吃到被污染或者不认识的野菜。可是，每到春季仍有一些人喜欢到各个公园的绿地里采挖野菜，这种行为不仅不文明，更为家人带来了很多安全隐患。据了解，为了保护公园里的绿地绿植，园林部门都会定期喷洒农药，要是这些带有农药的野菜端上了餐桌，后果可想而知。

　　野菜味道鲜美、营养价值较高，平时偶尔吃一点野菜，既可以提高食欲，也有一定的营养功效。但吃野菜也要谨慎选择，因为多数野菜性寒味苦，吃多了也会引起胃痛、恶心、呕吐等症状，所以一些脾胃不好、体质性寒的人还是要谨慎食用。