为全面推广使用公筷公勺，进一步规范我市餐饮行业经营行为，引导广大市民提升文明用餐意识、养成健康用餐习惯，推动社会形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好氛围，特制定大同市餐饮业公筷公勺使用规范。

　　适用范围

　　本规范适用于我市各种经济类型的餐饮服务单位，包括饭庄、酒楼、宾馆、度假村、火锅店、企事业单位食堂，以及家庭聚餐等一切两人以上共同就餐的群体膳食活动。

　　公筷公勺的配置

　　公筷公勺应以一双筷子、一个筷架、一只勺子、一个勺托组成完整的一套，在规格、色彩、材质、包装、标注等方面应与私筷私勺有明显区分。摆放数量可根据同桌共餐人数而定，至少每两人摆放一套公筷公勺；也可根据菜品的份数而定，至少每两份菜品摆放一双公筷，每份汤品摆放一只公勺。

　　制作要求

　　公筷材质应符合GB4806的规定，宜采用塑料、竹、木、陶瓷、金属等，颜色宜为白色、类白色或不锈钢色，长度应比自用筷长3—5cm，筷头略尖细。可在显著位置印烫明显的“公筷”“公用”等字样。

　　公勺材质应符合GB4806规定，应明显不同于自用勺，宜采用陶瓷、食品级不锈钢，长度应大于20cm，勺头窄处不小于4.5cm。勺柄长度应比自用勺勺柄长且明显不同于自用勺，勺柄处宜印（烫）“公勺”字样。

　　使用要求

　　餐饮经营场所应在客人落座或菜品上桌后，再摆放公筷公勺，以避免公筷公勺因长时间摆放落上灰尘或被污染。宾客用餐时，应先使用公筷公勺取菜（汤），放置在自用餐具内，再以私筷私勺进行食用。用餐过程中公筷公勺不足或被污损，应及时通知服务人员补足或更换。

　　消毒卫生

　　用餐结束后，公筷公勺要与自用筷、勺分开清洗、消毒、存放，并在显著位置标注消毒日期。

　　宣传推广

　　餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴使用公筷公勺的宣传海报，或在宣传屏播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌，引导、提醒用餐者使用公筷公勺。用餐前，服务员应主动宣传和引导宾客使用公筷公勺，并介绍公筷公勺的摆放位置和使用方法。另外，勤俭节约是中华民族传统美德，各餐饮单位还应通过各种方式宣传厉行勤俭节约，摒弃讲排场、比阔气的消费陋习，按需点菜，拒绝“舌尖上的浪费”，提倡“光盘行动”等，做到“节约用餐、以俭养德”。　　  一凡