寒冷冬季，热气腾腾、汤美肉鲜的酸菜鱼是许多人喜爱的一道美食。酸菜特有的味道与鱼肉的香气，会很容易就勾起你的食欲。其实，这道菜的做法也很简单。

　　烹饪方法：

　　材料：鱼、酸菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、辣椒。

　　步骤：1.将鱼洗净，切下鱼头剖成两半，将鱼肉片下，并将鱼片用适量的盐抓匀，腌制待用；2.酸菜中的水分攥干，切成细丝待用；3.炒锅放油烧热，放入姜片、葱、辣椒爆炒，再放入酸菜，加入适量清汤，将鱼头放入煮15分钟；4.将腌好的鱼片放入汤中，等鱼片煮变色，用盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅时撒少许葱花即可。

　　酸菜鱼是很不错的一道菜肴，鱼肉细嫩爽滑，汤鲜味美、辣而不腻。有时间的话，你也不妨试着做做吧。　　　　 一凡