本报记者 王锦华 

　　“中国晋菜大师”荣誉称号，是晋菜餐饮行业从业人员的一项至高荣誉，是对他们刻苦钻研、深入研究、精心制作、传承发扬晋菜的极大认可，也是餐饮行业践行劳模精神、工匠精神，弘扬精益求精敬业风气的具体表现。2019年，梁永宾荣获“中国晋菜大师”荣誉称号，他也是我市第一批获此殊荣的厨师之一。

　　梁永宾，于1990年在北京天厨烹饪学校学习鲁菜制作。毕业后，他先是在北京一家饭店打工，1991年回到大同。他告诉记者，在烹饪学校学习的那段时间非常辛苦，一起去的七八个孩子只有他一个人坚持了下来。回到大同后，他先是在朋友开的饭店当厨师，1992年到了当时的红旗酒家。也正是在那里，他的厨艺有了很大进步。1995年，他开始担任红旗大饭店的厨师长。之后，他又先后担任过永和食府的厨师长、晨光国际酒店的行政总厨、同盛大酒店的店长等。当记者询问做管理工作与做厨师工作有什么不同时，梁永宾说，做管理工作琐碎事情比较多，再加上人杂，需要多操心。但他始终认为，只要在工作中有耐心，把心操到哪，哪就不会有问题。

　　采访中记者了解到，从事餐饮业30多年来，梁永宾博采众长、融会贯通，形成了自己独特的烹饪风格。他不仅善于烹制大同地方传统佳肴，而且不断创新晋菜新品种，制作的菜品深受顾客喜爱，一些菜品还在各类比赛中获奖。2006年，他制作的“鸿运扒乳羊”在2006山西省名厨专业委员会年会厨艺交流活动中被评为金牌菜；同年，他制作的“龙腾晨光”在中华餐饮“龙王杯”烹饪食艺大奖赛上获金奖。而他个人也获得了多项殊荣，2004年，他被山西省烹饪协会授予“山西省烹饪名师”称号；2006年，他被山西省烹饪协会授予“山西省烹饪大师”称号；2007年，他被《中国当代名厨》收录，并荣获“中华名厨”称号；2009年，他被山西饭店餐饮业改革开放三十年表彰组委会授予“山西现代厨房管理优秀厨师长”称号。他还是老大同过油肉、大同扒肉条标准起草人之一。

　　记者在采访中还了解到，在30多年的烹饪生涯中，梁永宾还带徒20多人，有的徒弟已在我市及外地一些大饭店担任厨师长及行政总厨，还有的徒弟自己开饭店当了老板。梁永宾说，今后他会继续在这一行踏踏实实地做下去，为晋菜的弘扬发展贡献自己的绵薄之力。