本报记者  牛瑞芳

　　高红霞，注册中国餐饮服务大师、中华餐饮服务名师。2007年，在大同市首届餐饮技能比赛中获得“服务之星”称号；2013年，荣获中国晋菜餐馆十佳店长称号；2019年，被大同市妇女联合会授予“岗位女能手”荣誉称号。

　　已在餐饮服务行业摸爬滚打了25年的高红霞，竟然刚过不惑之年。在一个春光明媚的上午，记者见到了现担任弘雅饭店副总的高红霞。记者眼前的高红霞干练、利落，快人快语，明亮的眼睛里透着睿智。多年来，高红霞不仅将“真心、诚心、耐心”用于服务当中，更将其与饭店管理融为一体，成为业界的“明星”。

　　由于家庭经济原因，高红霞16岁时便离开家乡，来到大同打工。刚开始，没有任何技能的她只能在小饭店当服务员。但她吃苦肯干，机灵勤谨，很快就在大同站稳脚跟。几年之后，她便在我市一家饭店当上餐厅经理，走上管理岗位。

　　当时，位于振华南街的昆仑饭店生意十分红火，高红霞就想到这种“正规”的大饭店历练历练，提升一下自己。2005年，高红霞毅然辞职，到昆仑饭店做了领班，重新干起了服务员。工作中她兢兢业业，任劳任怨，得到领导和同事们的一致认可。恰逢当时的主管离职，她便成了昆仑饭店的主管，再次走上管理岗位。成为“大饭店”的管理人员之后，高红霞首先做到以身作则，以行动为员工做表率。脏活累活她都抢先干，对待员工一视同仁、奖罚分明。在接待顾客上，高红霞有自己的“独到”之处，她认为对顾客不能止于彬彬有礼，这样会让顾客有距离感，要像对待家人、朋友一样与他们真心交流，耐心为他们提供最诚挚的服务。“一些老顾客都叫我‘老高’，他们都非常信任我，只告诉为什么来用餐，其余的都放心地交给我。”采访中高红霞对记者说。

　　在昆仑饭店当主管期间，高红霞打破常规，率先在餐饮行业招收男服务员，从事传菜工作。男服务员传菜速度明显高于女服务员，不仅提高了工作效率，还提高了服务质量。为了缓解顾客多、雅间少的矛盾，她将多个办公室合并一处，将办公室改为“缓冲雅间”，让顾客在办公室里用餐。许多顾客都感慨地说：“饭店真是有心了，将办公室都腾出来让顾客用餐。”在高红霞担任主管期间，昆仑饭店曾创下日均营业额10余万元的辉煌业绩。

　　2016年，高红霞来到重新复张的弘雅饭店担任副总经理，将她的服务理念和管理模式又带到弘雅饭店，而且在管理上更加精益求精。为了杜绝员工迟到现象，她不将罚款作为唯一手段，而是采取奖励增加休息日、提前下班等方式，使员工迟到现象大有改观。她还教育员工要怀着感恩之心去工作，带着真心服务每位顾客等等。

　　采访中高红霞对记者说，无论有多大的烦心事，只要一看到顾客，她就会情不自禁地绽放笑脸，烦恼顿时消失全无。也许正是这份从心底里流淌出来的热爱，才成就了服务大师高红霞。