本报记者  牛瑞芳

　　35年！当记者听到李春兰从事餐饮服务工作已有35个年头时，十分惊讶，不禁对面前这位温文尔雅的“老总”肃然起敬。众所周知，餐饮服务工作不仅辛苦，而且琐碎。但35年的服务工作却让李春兰乐在其中，快乐着顾客的快乐，幸福着顾客的幸福。

　　李春兰见证了我市餐饮服务行业的发展历程。早在1986年，20岁的李春兰就成了当时红旗酒家的一名服务员。采访中李春兰对记者说，那时候一家饭店也只有两三名服务员，工作只是喊顾客到窗口把厨师炒好的菜端走，根本谈不上“服务”二字。自己当一名服务员，为的就是能够自食其力，为家里减轻负担。上世纪80年代末期，当时红旗酒家一位颇有远见卓识的负责人，派店里的服务员到广州、深圳的大酒店学习。学习归来，让李春兰认识到：饭店服务员也是一份崇高的职业，干好也非易事，得从心底里热爱这份职业。也就是从那时起，李春兰爱上了这份职业。很快，聪慧的李春兰将学来的东西学以致用，把外地大酒店的先进服务方式运用到了自己的服务工作中，这也让她成为餐饮服务行业的一名佼佼者。

　　1995年，位于火车站广场的红旗大饭店开业，李春兰又成了那里的一名服务员。由于她工作态度热情周到，工作作风扎实细腻，很快便走上了管理工作岗位。走上管理岗位后，她将热情、细腻、温和运用到管理中。一些新来的服务员观念守旧，对化淡妆上岗比较排斥。李春兰一边对服务员说，工作就要讲规矩，必须遵守酒店的规章制度；一边让服务员先化个淡妆，看看镜子里的自己是不是精神了许多。若觉得不好看，洗掉后再上岗，但只给3天的时间适应并说服自己。服务员们往往用不了3天，就都自觉化了淡妆上岗。李春兰这种“润物细无声”的方法，让员工觉得她不是领导，而是一位和蔼可亲的姐姐，都愿意按照她的要求去完成工作。

　　李春兰虽然走上管理岗位已有多年，可她说自己一直就是一名“一线工”，迎宾、引导客人、为客人点菜等都要干。特别是为客人点菜时，她会根据客人前来就餐的目的合理安排菜品。若是家人聚餐，她会以客人吃得“舒服”为主；若是商务应酬，她会以突出“讲究”为主；若东家请的是外地人，她会安排极具大同特色的菜品。有时酒店要接待一些会议，她还要根据会议内容，为主办方布置不同场地、安排各种适合时宜的茶水和水果……一次，一位衣锦还乡的客人为母亲过生日，点的菜全都是昂贵的海鲜。她看到老人整顿饭吃得并不香，便为老人端了一碗大烩菜。饭后老人说：“今天这个烩菜最好吃。”

　　采访中记者问李春兰曾获得过哪些奖项、荣誉，李春兰谦逊地说，所有荣誉都是过去的事了，不值得一提。“顾客们的快乐、幸福能传递给我，我能与他们一同感受快乐和幸福就已足够。对于那些奖章，我不在意。”李春兰缓缓地说。