粗粮是一系列食物的统称，主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及部分豆类等。它们含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，加工简单，保留的营养物质较多。

　　现如今，人们越来越注重饮食的合理搭配，喜欢吃粗粮的人也越来越多，一些人甚至将吃粗粮作为养生方式的一种。但其实，粗粮并不是人人都适合吃，吃粗粮也是有一些禁忌的。我市一家医院消化科的王大夫提醒说，粗粮虽然有较高的营养价值，对人体健康也很有帮助，但粗粮并不适合所有人。如胃肠道功能差的人吃粗粮，反而会增加胃肠道负担，影响营养物质的吸收，甚至会增加患胃肠道疾病的风险等。另外，粗粮也不宜多吃，否则粗粮中大量的单宁、植酸及膳食纤维会影响钙、铁、锌和蛋白质的吸收，造成蛋白质补充受阻、微量元素缺乏。尤其对于一些本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。

　　那么，粗粮如何吃才更健康呢？王大夫说，适量的粗粮可促进肠胃的消化，但不能把粗粮作为每天摄入的主要食物，吃粗粮时最好搭配其他食物一起食用，这样才能满足身体对多种营养的需求。如红肉含铁、锌等矿物元素，优质蛋白含量丰富，和粗粮一起吃，可以弥补部分营养物质吸收的不足。另外，要根据自身情况选择粗粮。比如糯米，虽然也是粗粮的一种，但它的含糖量却比较高，对糖尿病患者来说就不太适宜。此外，吃粗粮时最好采用蒸煮的方式，在改善口感的同时也可以使膳食纤维软化，从而减少对胃肠道的刺激。　　　　锦华