烧烤虽不是大同的传统特色美食，但大同的烧烤店却遍布大街小巷。既有正宗的串店，也有一些别具特色的街边小店，哪一家都各有不少的拥趸。

　　在大同，说起烧烤店，不能不提库记串店。该店是地道的清真老店，从开业至今，已历经三代人。尤其是这里的炸串，有“一口香”之称：小而嫩的牛肉块，用竹签子穿上放在油锅里炸，出锅后蘸上特制的酱料，香辣无比。虽然近几年，各种炸串层出不穷，但库记串店的炸串依然是许多大同人的最爱。此外，这里的烤串也很地道，羊肉肉嫩多汁，牛肉弹牙适口，弓后筋松软耐嚼，板筋柔而不硬……

　　除了库记串店，无敌串店也是我市一家颇有年头的正宗串店。20多年前，当大同的烤串还多是街边摊时，无敌串店就已经开了店。而且，烧烤的种类也不再是常见的羊肉、牛肉、肉筋、弓后筋、板筋等，增加了腰子、鱿鱼、韭菜、香菇、金针菇、包子、馒头……让大同人对烧烤有了新的认识。如今，无敌串店的烧烤种类愈加多样，还有烤鱼、韩式煎豆腐、烤羊排等。

　　当然，我市正宗的串店不仅仅是以炭烤或油炸为主的，还有电烤串。不同于炭火烤串，由于电烤串不与明火产生接触，热力均匀，可防止烤焦，而且在烤制过程中油脂和水分流失较少，所以串的个头看着大些，吃起来的口感也较为鲜嫩。在我市，比较有代表性的电烤串有“清远电烤串”和“二师兄电烤串”。

　　与传统正宗的串店相比，我市一些风味串店也是可圈可点的。其中，较有名气的有七中风味炸串店。该店种类多样的串串，配上秘制蘸料，让人一想起来就口水直流。而人们对其的喜爱程度，从店前排着的长长队伍，就可看得出来。　　　　　　　　　　　　　　　　锦华