醋是日常生活中常用的调味品，其实除了调味之外，醋还有许多用途。

　　市田源酿造有限责任公司总经理高瑞举说，1.煮排骨汤时放醋。煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。2.肉的保鲜。把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。3.除膻味。将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，膻味即除。4.老鸡肉变嫩。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。5.煮蛋加醋。煮蛋时，在水中加些醋，蛋皮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。6.手上涂醋。削土豆皮或切菜时，手往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手就不会发黄了。7.茄色不黑。 炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。

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