相信看过电视剧《白鹿原》的人，对这部剧印象深刻的除了精彩的剧情外，便是贯穿全剧的西安美食油泼面了。每当剧中人物大口大口地吃着油泼面时，常常让屏幕外的记者也忍不住咽口水。

　　最近，记者在网上看到我市新开了一家陕西面馆，专卖油泼面。于是，带着满怀期待，记者来到这家店一尝油泼面独到的风味。

　　据了解，油泼面有几大特点：首先，油泼面异常筋道，让人吃起来感觉很实在。面要先“醒”再“揉”再“扯”，在面馆里，你甚至能听到“砰”“砰”的“摔”面声。其次，扯面也有很大的学问，要快、准、狠。最后一道工序是用热油泼辣椒面。一小勺红彤彤的辣椒面和一小撮绿绿的葱花，再加上盐和五香粉，浇上热油以后，辣辣、香香、油油的味道，从鼻腔直入肺腑。只有经过这些步骤，才能成就一碗地地道道的油泼面。制作油泼面的方法虽然看起来简单、易操作，但是省一道步骤都不行。尤其是油泼辣椒面，更是油泼面的“灵魂”。

　　这样一道既实惠又令人垂涎三尺的西安美食，相信你一定会喜欢，有机会就去尝一尝吧。　　　　　　　　　　  孟维鹏