立秋之后，天气渐渐转凉。记者走访我市餐饮市场发现，为了更好地满足顾客需要，一些饭店也纷纷调整菜单，夏季主打的清凉菜品已很少见，取而代之的是各种炖菜、砂锅等滋补暖胃类菜品。

　　日前，记者在我市一家饭店就餐时发现，夏季常见的一些消暑菜品在菜谱上已看不见了，取而代之的是什锦老火锅、砂锅豆腐等砂锅类菜品。

　　采访中该饭店的负责人介绍说，进入秋季，天气变凉，而且人们也讲究立秋之后“贴秋膘”。因此，为了迎合人们换季时的口味变化，店里也及时更换了一些菜品。现在饭店主打的就是各种砂锅类滋补菜品，其中什锦老火锅的点单率特别高，许多客人都会点这道菜。

　　记者在采访中也了解到，砂锅菜最大的特点就是低油低脂，而且现在一些饭店在烹饪砂锅菜时，不使用添加剂，力求打造原汁原味的菜品，是秋季营养健康的“贴秋膘”美食。　　　　　　　　　　  王锦华