随着茶文化的不断发展，我们现在会看到各种泡茶的器具。但要从专业角度来说，那一定离不开陶瓷盖碗与紫砂壶了。

　　说到陶瓷盖碗和紫砂壶，首先要了解其材质和特性。如选用陶瓷盖碗泡茶时，冲泡温度和出汤节奏容易控制，注水的角度、水流的大小和力度也都随心所欲。而且，观察茶色、汤色、叶底等比较容易，养护也方便。另外，盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。若是选用紫砂壶泡茶，因其具有一定的吸附性，茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好，适合泡一些年份老的茶。再者，紫砂壶保温性能好，质量好的紫砂壶，即使在冬季，壶内注入沸水也不会快速冷却。而且壶的设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作方面来讲相对比较容易上手。

　　当然了，不论是选用陶瓷盖碗还是紫砂壶，最主要的是为了好茶配好器，用适合的茶器去冲泡适合的茶叶。一般来说，绿茶、红茶、黄茶适合用盖碗冲泡。如绿茶用白瓷盖碗冲泡时，要注意水温的把控，一般在90℃左右即可，以便更好地感受绿茶的鲜爽滋味。冲泡高香类茶叶时，最好也用白瓷盖碗冲泡。因为白瓷材质不吸附茶香，能将茶叶丰富多变的香气完美地呈现出来。由于紫砂壶的特性内敛，所以冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶时则韵味更佳。因为这些茶都要求高温冲泡，而紫砂壶有着良好的保温作用，能让茶香浓郁持久，同时不失茶之本质，更能展现出它们的陈香韵味。

　　最后，对于茶叶“小白”来说，壶比盖碗更加友好一些。若你还是个爱好收藏的茶友，那紫砂壶一定会为你的茶台增添更多的魅力。　　　　　　　　谦益泰